Oppskrift på Pesto

I følge Eric kan pesto brukes til det meste – noe resten av Team-Expa har fått teste ved gjentatte anledninger – og er enig i! En liten smak av Italia, liksom.
Vi bruker altså pesto som saus / dipp til f.eks. grillet kjøtt, fisk (spesielt fisk og grønnsaker i folie på grill eller i ovnen) , på bruschetta, som dipp til grønnsaker og selvfølgelig på pastaretter.

Vår oppskrift er som følger:

• 1 stor bunt basilikum
• ½ dl pinekjerner (evt. valnøttkjerner)
• ca. 50 g parmesan (noen av oss tar ofte litt mer, godt med masse smak)
• 3 båter hvitløk
• ca. 1½ dl olivenolje
• Litt salt og pepper (smak til)

Slik gjør du:
Bland sammen basilikumen, den pressede hvitløken og kjernene i en foodprosessor, hakker eller morter. Tilsett oljen mens du rører godt / kjører foodprosessoren.

Rør inn parmesanosten, og smak til slutt til med salt og pepper.

Vel bekomme!!